她也不是正式工，空有个城里户口，又没有正经的工作，就只能在河岸的码头找了个抗大包的工作，帮着曹老三他们上下货赚些钱。
曹老三估计也是看她一个人打工却要养两个娃可怜，虽说自己人手够，也不赶她走，每次给个三五毛，也够她们一家三口吃两天。
桂花婶子有时候帮店里采购的时候会遇上这个婶子，有时候那婶子还会帮她看看东西，上上货，两人也就熟稔了起来。
“海英妹子的身体是真的壮实，能扛起一百多斤重的货呢！而且还有一副热心肠，人也老实，帮我看过几次肉和菜，手脚没有半点儿不干净。而且人也爱干净，每天都把自己打理得干净又利索。”
桂花婶子都极力推荐了，秦欢自然是给了海英婶子一个机会。
等见了海英婶子的面，秦欢才晓得，为啥桂花婶子对她赞不绝口了。
海英婶子看着不胖，但长得高，手臂和腿上上都有壮实的腱子肉，看着有些过于壮实了，但是脸上洋溢着质朴的笑，让人第一映像就觉得这人热心肠。
秦欢打了一碗熟芡，兑了一小盆红薯粉团，又把水烧热了，让海英婶子尝试着漏一次粉条。
满满一葫芦瓢的粉团，海英婶子单手就能端起来。
装满了粉团的葫芦瓢下面有十多个个圆孔，一端起来，瓢里的粉团就往下漏。
秦欢把粗的一截抹断，招呼着海英婶子往锅里头漏粉条。
白色的粉团细细地从孔洞里漏出来，变成了又白又细的线，甫一投入水中，就变成了透明的粉条，隐入在了水中。
在秦欢的指导下，海英婶子敲击漏勺的频率和力道越来越均匀，漏出来的粉也粗细一致，又快又好。
新来的刘雪手脚麻利地把锅里煮好的粉条捞进了凉水里头透凉。
许婷也掐着时机往葫芦瓢里头添粉浆。
三人一个漏粉，一个添粉浆，一个捞粉条，配合地十分默契。
秦欢忍不住认可地点了点头，看来新的铺子员工基本能定下来了。
漏完了一批粉条，海英忍不住揉了揉自己有些酸的胳膊，对自己能留下来这事感到十分的惊喜。
谁能想到呢，年过四十的她居然找到了一份正经的好工作，食宿全包，工资还高。
……
为了不浪费今天漏的粉条，秦欢特地煮了一锅小肠节子，卤了一条肥肠，今天中午的员工餐就是肥肠粉，顺便再做个五折试吃，让大伙儿尝尝店里的新品，提提意见。
肥肠粉的最佳拍档是绿豆芽，这东西不算贵，但口感却奇好，脆嫩爽口又有嚼头。
秦欢把许婷和刘雪都叫过来，示范着冒了两碗粉，打了两次调料。
自从店里的店员多了之后，秦欢就特地从李大爷那里定了同一批的勺作为店里的标准勺，有了标准，大伙儿才学得快，也不容易出错。
“一碗粉就放半勺盐、半勺味精，一勺酱油、一勺油辣椒……葱花、芹菜碎和酥豌豆别忘了，香菜另加。每碗再加五块肥肠和一条节子，卖两毛钱一碗。今天试营业半价，就卖一毛钱。”
示范了两次时候，秦欢就放手让许婷和刘雪两人试了。
两人都是第一次接触饭店后厨，又有老板在旁边盯着，自然是紧张极了，不过也在努力想要做好。
没想到最后反而是少了个小指头的刘雪学得更快，做得更好一些。
许婷打料倒是不会错，但冒出来的粉却不到火候。
“那以后就刘雪负责冒粉，许婷负责打料和上菜。”秦欢给两人安排了初步的工作内容。
趁着时间还早，吃饭高峰点没到，秦欢让桂花婶子和海英婶子把冒好的粉端上桌。
“咱们店都是先吃饭再干活儿，今天的员工餐就是肥肠粉，大伙儿都先尝尝，提提意见。”
秦欢一边说，一边招呼着大伙儿来吃饭。
见桂花婶子都是一副见怪不怪的样子，三个新人才拘谨地坐下。
一入座，肥肠粉儿的香气就弥漫开来，海英婶子的肚子忍不住咕噜响了一声。
她使的力气多，吃的自然也不少，闻着这香气，口水能勉强忍住，胃肠却不受控制。
秦欢忍不住一笑，“快吃吧，都愣着干嘛，对了，辣椒油和醋都按照自己的口味加。”
秦欢话音刚落，饭桌上就热闹起来了。
“嗯！好吃！老板你的手艺真好！”许婷吃得摇头晃脑的，边吃边忍不住夸赞。
刘雪话少，但看她沉默着那一口接一口的吃相，想来对肥肠粉的味道也十分满意。
海英婶子就更能放开一些，吃得不粗鲁，但却吃得很快，一口能嗦进去半碗粉。
“老板，你的手艺确实好，我没忍住……”
看着海英婶子可怜巴巴地看着自己的空碗，秦欢噗呲一笑，“吃了就自己去端碗新的，咱们的员工餐可不限量，填饱肚子才好干活哩！”
听了这话，海英婶子才放心地去端