先生点点头：“那这些卤味怎么卖？”
“十文钱一斤。”
“十文钱一斤？”路过的有看热闹的一位妇人喊道，“你这是想抢么？这都赶上瘦肉价了。”
“不过是下水而已，都没什么人要的，你怎么敢定这么高的价？”
赵知暖暗暗摇头，这下水在这个年代真是不受人待见。
要是搁在现代，卤下水卖得比肉贵不是很正常么？
她耐心解释：“下水虽便宜，可清洗起来十分费时费力。”
“卤制过程中还加入了十几种佐料，前后需要炖煮三个多时辰，才能去味增香。”
“十文钱听着不便宜，可我不过也是挣个辛苦钱罢了！”
那妇人听了这话还在小声嘀咕：“有这钱我宁愿去买肉。”
董先生听了不乐意了：“你去买肉，回去不还得费佐料费柴火做么？再说了你能做得这么好吃么？”
“丫头，给我来二斤！”
“好嘞！”
赵知暖掀开盆上盖着的纱布，露出满满一盆卤味。
她另拿出了一套砧板和菜刀，各挑了不同部位的下水，切下称好。
“董先生，需要我切成片么？”
“切！切！拿回去晚上正好当下酒菜！”董先生满脸兴奋，搓了搓手。
董先生的表现鼓舞了众人，大家纷纷伸手去拿试吃的卤味。
“味道确实不错，似肉非肉。”
“董先生说得对，有这十文钱去买一斤瘦肉，回家做了费时费力还不一定好吃！”
“是啊，比起卤肉来，这个不知道便宜了多少，前些日子我问了卤肉的价，啧啧！一斤五十文呢。”
没有对比就没有伤害，大家突然觉得赵知暖这卤味简直就是良心价。
不过一刻钟，盆里的卤味就被抢购一空，甚至比凉皮儿、凉粉儿卖得还快。
待人群散去，董先生还坐在小椅子上，他悠哉悠哉地从油纸包里夹起一块卤味品尝着。
“董先生，您现在都吃了，晚上可就没有下酒菜喽！”赵知暖好笑道。
“我现在若是吃完了，晚上没了下酒菜，就跟着你去你家蹭饭吃！”董先生脸上一本正经，“谁让你做的那么好吃呢？”
“我可是许久都没吃得那么痛快喽！”
他眼神开始飘忽，似乎在回忆很久之前的事情。
“欢迎董先生来我家吃饭，不过这段时间怕是不行，因为每日收了摊还得去肉摊上收下水呢。”
“回去怕是也没有空招待先生呀！”
“哈哈！我就这么随口一说，丫头你还当真了。”董先生大笑道，“只要你能每日出摊，有这几种吃食我便满足了！”
他将卤味重新包起来，站起身来：“明日我还来，丫头你可要早些出摊！”
“一定，董先生慢走！”
看着董先生远去的背影，旁边摊子的孙雨感叹道：“这位董先生可真是爱吃你做的东西啊！”
她摆摊几年，也没遇到这样每日都来摊上的客人。
赵知暖若有所思，喃喃道：“确实，董先生都可以当我摊子的代言人了。”
“带盐人？董先生也没有带过盐啊！”孙雨一脸懵。
“哈哈！那下回就让董先生带盐给我！”
赵知暖瞅了瞅几个盆里，凉皮儿、凉粉儿这么一会儿也卖光了。
算了算卖卤味得的银钱，有二百多文。
下水卤制后缩水严重，二十斤能剩下十来斤也算不错了。
三人照例在孙雨摊子上吃了三碗凉拌馄饨，便驾着骡车往王记肉摊去了。
王屠户见三人那么早就过来了，面上一喜：“今儿姑娘这么早？难道是你做的下水卖出去了？”
昨儿赵知暖走后，他心里一直打鼓，也不知那下水能不能卖出去，能不能多个销路。
“卖出去了。”赵知暖笑道，“有没买到的客人还不高兴呢。”
她打开了一小包油纸包，里面包着卤味。
“这是我特意给王叔留着的，快尝尝我的手艺。”
王屠户十分意外，没想到赵知暖竟然还给他带了点。
他将手在围裙上蹭了蹭，接过卤味闻了闻，只觉咸香扑鼻。
又捏了一片放入口中，果然比自家做得好吃多了，也没什么异味。
想着原来销路困难的下水有了出路，只觉得这卤味更香了。
赵知暖与王屠户协商，每日要两副新鲜下水。
王屠户也没因着卤味畅销，问赵知暖多要价，仍是一斤一文钱。
事宜都谈妥了，双方都十分满意。