皆是今年的新蒜，还不曾彻底风干，新蒜剥皮时也不必剥得干干净净，只需去除掉蒜头的根部，将蒜头最外面的表皮剥下，保留蒜头自身的那层蒜皮以及完整的形状即可。
洗净，晾干，尽数装进洗涮的干净且晾干的瓦罐之中。
白醋和白糖混合煮开后彻底放凉，混着一些白酒倒入瓦罐，彻底将所有的大蒜淹没，最后盖好盖子。
为确保瓦罐的密封效果，夏明月在边缘处滴了一些蜡油。
这一罐做好，夏明月又腌了第二罐。
这次，夏明月用的是颜色深一些的米醋和红糖。
如此一来，第一罐是那种白白的糖蒜，第二罐腌制出来会是那种红棕色的糖蒜，二者滋味相同，但视觉效果有异，放在一起吃的话，会越发觉得胃口大开。
夏明月将两罐糖蒜放里屋的墙根儿，预备着半个月后开吃。
一想到那清脆爽口，酸甜辛辣的口感，夏明月这会子已是有些口水直流，以至于晚上不得不剥了些新蒜，搁在蒜臼中捣成了蒜泥，加了盐和清水，点上些许香油，做出小半碗蒜香扑鼻的蒜汁出来。
那么问题来了，眼下有了蒜汁，需得做能和蒜汁相配的饭菜。
在思索片刻后，夏明月将手伸向了灶房角落里放着的芹菜。